밥솥장조림
재료6인분 필수재료 쇠고기 홍두깨살(600g), 삶은 메추리알(30개), 꽈리고추(10개) 향신채소 양파(1/2개), 대파 푸른부분(2대), 생강(1톨) 1. 홍두깨살은 찬물에 담가 2시간 동안 2번 정도 물을 갈아가며 핏물을 빼고, -핏물을 충분히 빼야 고기 잡내가 없어요. 2. 전기밥솥에 홍두깨살과 향신채소, 물(2½컵)을 넣고, 3. 찜기능으로 20분간 2번 취사하고, -찜기능이 없다면 백미취사로 40분간 익히세요. 4. 향신채소는 건져낸 뒤 양념, 메추리알, 꽈리고추를 넣어 찜기능으로 10~15분 더 취사하고, 5. 고기를 건져내 먹기 좋게 찢고, 6. 메추리알과 꽈리고추, 장조림국물을 넣어 마무리. -먹을 만큼만 덜고 나머지는 한 김 식혀 냉장실에 넣으세요. 4~5일 정도 보관이 가능하고 위에 ..
2023. 6. 26.
지단 김밥
재료3인분 필수재료 당근(1/2개), 오이(1/2개), 햄(김밥용 3줄), 달걀(8개), 단무지(김밥용 3줄), 우엉조림(김밥용 3줄), 김(김밥용 3장) 양념 소금(0.3), 참기름(3), 참깨(약간) 1. 당근과 오이는 얇게 채 썰고, 햄은 낱낱이 가르고, 2. 달걀은 소금(0.2)을 넣어 곱게 풀고, 3. 중약 불로 달군 팬에 식용유를 조금씩 둘러가며 달걀물을 6번에 나눠 얇게 부친 뒤 얇게 채 썰고, -달걀지단은 한 김 식힌 뒤 채 썰어야 부서지지 않아요. 4. 중간 불로 달군 팬에 식용유(0.5)를 두른 뒤 당근과 햄을 각각 볶아 꺼내고, -당근을 볶을 땐 소금(0.1)을 넣어 간해요. 5. 김발에 김을 올리고 달걀채(1줌)를 고르게 편 뒤 준비한 속재료를 올리고, -김의 위쪽 끝부분이 1~2c..
2023. 6. 23.
