황태아욱국
황태아욱국 재료4인분 필수재료 아욱(2줌=80g), 대파(10cm), 국물용 멸치(10마리), 황태채(1½컵) 선택 재료 붉은고추(½개) 양념 소금(0.5), 된장(1.5), 국간장(1), 다진 마늘(0.5) 1 아욱은 줄기 겉의 섬유질을 벗긴 뒤 소금(0.5)을 넣은 물에 담가 주물러 씻고, *아욱을 그대로 사용하면 쓴맛이 나요. 초록색 즙이 나올 때까지 주물러 씻어 사용하세요. 2 대파와 붉은고추는 어슷 썰고, 3 냄비에 물(6컵)과 국물용 멸치를 넣어 중약 불로 10분간 끓인 뒤 멸치를 건지고, *멸치의 내장을 제거해야 국물에서 쓴맛이 나지 않아요. 4 된장(1.5)을 풀고 황태채를 넣어 중간 불로 끓이고, 5 황태가 부드러워지면 아욱을 넣고 5분 정도 더 끓이고, 6 국간장, 다진 마늘, 대파와 ..
2023. 7. 10.
시금치새우전 레시피
시금치새우전 재료2인분 필수재료 시금치(1줌), 칵테일새우(1컵), 달걀(1개), 부침가루(⅔컵) 선택 재료 양파(½개) *부침가루 대신 밀가루를 넣을 때는 소금(0.2)을 넣어 주세요 1 시금치(1줌), 칵테일새우(1컵)는 흐르는 물에 씻은 뒤 잘게 썰고, 2 양파는 채 썰고, 3 달걀, 부침가루(⅔컵), 물(⅔컵)을 섞고, 4 잘게 썬 시금치, 칵테일새우, 양파를 넣어 가볍게 섞어 부침 반죽을 만들고, 5 팬에 식용유(2)를 두르고 중간 불로 달군 뒤 반죽을 조금씩 떠 올려 앞뒤로 노릇하게 구워 마무리.
2023. 7. 10.
삼치양념찜
재료4인분 필수재료 삼치(2마리), 양파(½개), 생강(⅓쪽), 대파 흰 부분(10cm×2대) 양념장 고춧가루(1)+간장(3)+물(1)+다진 마늘(0.3)+ 참기름(0.5)+송송 썬 풋고추(½개 분량)+ 송송 썬 붉은고추(½개 분량) 양념 청주(1.5) 1 양파와 생강은 채 썰고, 2 대파는 곱게 채 썰고 찬물에 담가 매운맛을 제거하고, 양념장을 만들고, 양념장=고춧가루(1)+간장(3)+물(1)+다진 마늘(0.3)+ 참기름(0.5)+송송 썬 풋고추(½개 분량)+ 송송 썬 붉은고추(½개 분량) 3 삼치는 머리와 꼬리, 지느러미, 내장을 제거한 뒤 큼직하게 토막 내 X자로 칼집을 넣고, 4 김이 오른 찜기에 젖은 면포를 깔고 삼치를 넣은 뒤 양파와 생강을 올리고 청주(1.5)를 뿌려 7분간 찌고, 5 찐 삼..
2023. 7. 3.
