삼치양념찜

재료4인분

필수재료

삼치(2마리), 양파(½개), 생강(⅓쪽),
대파 흰 부분(10cm×2대)

양념장

고춧가루(1)+간장(3)+물(1)+다진 마늘(0.3)+
참기름(0.5)+송송 썬 풋고추(½개 분량)+
송송 썬 붉은고추(½개 분량)

양념

청주(1.5)

 

 

 

 

 

 

 

1

양파와 생강은 채 썰고,

 

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  2

  대파는 곱게 채 썰고 찬물에 담가
  매운맛을 제거하고, 양념장을 만들고,

  양념장=고춧가루(1)+간장(3)+물(1)+다진 마늘(0.3)+
  참기름(0.5)+송송 썬 풋고추(½개 분량)+
  송송 썬 붉은고추(½개 분량)

  

  3

  삼치는 머리와 꼬리, 지느러미, 내장을
  제거한 뒤 큼직하게 토막 내 X자로
  칼집을 넣고,

  

  4

  김이 오른 찜기에 젖은 면포를 깔고
  삼치를 넣은 뒤 양파와 생강을 올리고
  청주(1.5)를 뿌려 7분간 찌고,

  

  5

  찐 삼치에 대파 채를 올리고
  양념장을 곁들여 마무리.
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