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블루밍 어니언 레시피 조리시간 35분 난이도중급 2인분 요리 양파를 기름과 함께 조리하면 항암 효과가 배가되고 풍미도 훨씬 좋아요. 양파를 꽃모양으로 튀겨낸 예쁘고 바삭한 요리. ※기본 재료 양파 2개 ※양념 재료 -가루 양념 재료 튀김가루 1컵 고운고춧가루 1큰술 파마산치즈가루 1큰술 카레가루 ½ 큰술 파슬리가루 ½ 큰술 소금 한꼬집 후추 약간 -우유 물 재료 우유 1컵 달걀노른자 1개 ※딥소스 재료 마요네즈 2큰술 식초 ½ 큰술 올리고당 ½ 큰술 파마산치즈가루 1큰술 다진마늘 1작은술 후추 약간 요리 방법 Step. 1 양파는 껍질을 벗기고 뿌리부분을 살려 잘라주세요. 양파 윗부분의 중앙을 동그랗게 파낸 후 밑부분이 잘리지 않도록 1cm 정도 남기고 16등분으로 칼집을 넣어주세요. Step. 2 양파는 30분 정도 물에 .. 2023. 7. 28.
옥수수밥 레시피 재료4인분 필수재료 쌀(3컵), 옥수수(2개=알갱이 1컵 분량) 1 쌀은 3~4번 깨끗이 씻어 찬물에 담가 30분간 불리고, 2 옥수수는 알갱이를 떼어 전자레인지용 그릇에 담고 물(½컵)을 부어 랩을 씌운 뒤 작은 구멍을 내고, 밥 짓는 용으로 옥수수 알갱이만 따로 팔기도 해요. 3 전자레인지에서 10분간 돌려 익히고, 옥수수를 찜기에 찐 뒤 알갱이를 떼어 사용해도 좋아요. 4 전기밥솥에 불린 쌀과 옥수수 알갱이, 물(3½컵)을 붓고 취사하여 마무리. 2023. 7. 24.
콩나물고추전 콩나물고추전 꼭 맛보아야할 별미 재료4인분 필수재료 콩나물(1½줌=120g), 풋고추(2개), 양파(½개), 달걀(3개), 부침가루(1컵) 선택 재료 붉은 고추(1개) -콩나물의 진한 향이 싫다면 숙주를 사용해도 좋아요. 초간장 간장(2)+식초(1) -콩나물의 진한 향이 싫다면 숙주를 사용해도 좋아요. 1 콩나물은 지저분한 것을 제거한 뒤 깨끗이 헹궈 물기를 빼고, 2 고추는 송송 썰고, 양파는 채 썰고, 3 볼에 달걀을 곱게 풀어 물(⅓컵)과 섞고, 4 부침가루(1컵)를 넣어 섞고, 5 마른 가루가 보이지 않으면 콩나물, 고추, 양파를 넣어 버무리고, 6 식용유(3)를 두른 팬에 반죽을 올려 중간 불로 노릇하게 구워 마무리. *초간장을 곁들여요. 2023. 7. 12.
잔멸치볶음 레시피 잔멸치볶음 재료12인분 필수재료 잔멸치(1½컵) 양념장 설탕(1)+간장(0.5)+맛술(2)+참기름(1)+통깨(0.3) 양념 올리브유(1), 다진 마늘(0.4), 물엿(1) 1 멸치는 마른 팬에 약한 불로 볶아 꺼내두고, *고소한 냄새가 날 때까지 볶아 눅눅함과 비린내를 제거해요. 2 팬에 올리브유(1)를 두르고 다진 마늘(0.4)을 약한 불에 볶아 향을 내고, 3 멸치를 넣고 약한 불로 살짝 볶고, 4 양념장을 넣고 재빨리 저어가며 볶고, *양념장=설탕(1)+간장(0.5)+맛술(2)+참기름(1)+통깨(0.3) *양념이 고르게 배도록 재빠르게 섞어가며 볶아요. 5 물기가 없어지면 불을 끄고 물엿(1)을 넣고 살짝 볶아 마무리. *물엿을 넣고 너무 오래 볶으면 한 덩어리로 뭉칠 수 있어요. 2023. 7. 11.

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